Alma Valley
История компании
Идея проекта
Идея винодельческого проекта Alma Valley родилась в середине 2000-х годов, когда в Крыму началась приватизация земель сельскохозяйственного назначения. Один из наиболее перспективных участков для нового виноградника был найден в Западно - Предгорном Крыму, в долине реки Альма, вошедший в историю, как благодатный край для виноградарства.
ИССЛЕДОВАНИЕ ПОТЕНЦИАЛА
В 2005 году пригласили группу швейцарских специалистов: агрономов, инженеров и архитекторов, чтобы исследовать потенциал Альминской долины для возделывания классических европейских сортов винограда, а также для проектировки и сооружения современного винодельческого предприятия.
На пологих склонах холмов долины реки Альма Бахчисарайского района расположились виноградники Alma Valley. Заложены они двумя массивами – часть возле винодельни в селе Вилино, часть по соседству в селе Песчаное, практически на берегу моря с уникальным микроклиматом, что позволяет создавать терруарные вина.
Специалисты проводили исследования почв и климатических особенностей долины, подбирали сорта для посадки.
ПЕРВЫЕ ПОСАДКИ
Первые посадки произвели в Вилино в 2008 году, на площади в 26 гектаров высадили несколько белых сортов винограда, таких как: Рислинг, Шардоне, Пино Блан, Совиньон Блан.
В этом же году началось строительство винодельни. В ходе раскопок археологи обнаружили многочисленные фрагменты античной керамики, а также несколько целых амфор, предположительно, винных, древнегреческого происхождения.
Освоение новой территории
В 2010 году агрономы освоили виноградники в прибрежной зоне в селе Песчаное, где высадили 64 гектара классических европейских сортов с учетом всех особенностей терруара. В Альминской долине достаточно солнца и влаги, а богатые минеральными веществами почвы позволяют выращивать большое количество разных сортов винограда, даже такие редкие для России как Темпранильо, Дорнфельдер, Петит Арвин, Рисланер, Семильон и многие другие.
Запуск ультрасовременной винодельни
В 2012 году закончили основные работы по строительству винодельческого комплекса гравитационного типа, включающего в себя: новейшую лабораторию, цеха по переработке винограда, зоны для выдержки вин, дегустационные залы, две вертолетные площадки и многое другое.
В 2013 году собрали первый урожай винограда и запущена ультрасовременная винодельня с мощностью производства до 3 млн. бутылок в год. Началась масштабная переработка сырья. В первый год мы переработали 507 тонн.
Уникальные природно-климатические условия Альминской Долины позволяют производить редкий вид природно-сладких вин, получивших международное название Ice Wine – «Ледяное вино». Сбор винограда для таких вин производится поздней осенью или зимой, после того как температура воздуха опускается ниже -8 °С и в 2013 году впервые собрали урожай для Ice Wine.
Первые винтажи
Летом 2015 года в продажу вышли наши первые вина, в этом же году осенью они заработали свои первые награды.
На сегодняшний день у Alma Valley более 90 наград, что подтверждает высокое качество и выдающийся вкус вин.
Дегустационный зал
В 2016 году на территории винодельни состоялось открытие дегустационного зала, общей вместимостью до 50 человек. Alma Valley принимает группы до 20 человек для комфорта и удобства гостей. В дизайне интерьера сделан акцент на естественности, атмосферности, что проявляется в натуральных материалах отделки и природной цветовой гамме. Дегустационная площадка оснащена всем необходимым оборудованием для проведения конференций и презентаций.
Исторические находки
Редкая историческая находка произошла в ходе геомагнитной разведки на территории нашего предприятия. Исследователи распознали основание поворотной башни древних ворот, останки оборонительного вала небольшой скифской крепости и городища.
В Бахчисарайском районе Крыма археологи ранее не вели раскопки на этом холме, но ещё в 2010 году высказывались предположения о том, что у холма погребена позднескифская крепость и древнее скифское городище. Во время археологического сезона 2017 года археологи подтвердили свои давние предположения, приступив к раскопкам. В ходе раскопок ими было обнаружено около 50 предметов, в том числе несколько бронзовых украшений, металлический нож и прекрасно сохранившуюся серебряную монету — римский динарий. Все находки доставлены в музей «Неаполь Скифский» для инвентаризации и описания артефактов.
Открытие винотек / Вина TBA
В 2017 году Alma Valley развивает розничную сеть - открыли несколько фирменных винотек и бара в Симферополе: в Аэропорту и винотека на ул. Бульварная.
В продаже появилось вино немецкой технологии TBA сокращение немецкого слова «Trockenbeerenauslese», обозначающего вино из тщательно отобранного заизюмленного винограда, подвергшегося влиянию «благородной плесени» botrytis cinerea. Эти вина редкие и дорогие из-за трудоемкого метода производства и того факта, что для появления botrytis cinerea на винограде требуются очень специфические климатические условия, которые не обязательно возникают каждый год.
Формировка лозы «Лира»
В 2017 году на территории перед винодельней высадили небольшой участок винограда сорта Каберне Фран 7 га, с новым, весьма плодотворным принципом формировки лозы, названным «Лира». Метод был разработан в Бордо, но основное распространение получил в Новом Свете.
Метод предусматривает деление листового покрова. Делается это с целью упростить проникновение света и воздуха, препятствующего распространению плесневых заболеваний, а также для улучшения созревания ягод.
Строительство питомника
Мы считаем, что дом закладывается с фундамента, поэтому в 2018 году открыли собственный прививочный комплекс, который дал возможность не закупать саженцы из питомников Европы, а производить свои.
Прививочный комплекс предназначенный для хранения подвойного и привойного материала, производства, стратификации и закалки прививок.
С каждым годом мы увеличиваем площади виноградных насаждений. В 2018 – 2019 годах высадили 180 гектаров виноградников из них большое количество саженцев собственного производства.
Свою перспективу Alma Valley строит на закладке уникальных сортов, которые не получили распространения в Российской Федерации.
Цех Игристых вин
В 2019 году начались работы по строительству цеха игристых вин с производством по классическому «шампанскому» методу.
Интересные приобретения / Новые линейки
В 2020 году приобрели новое оборудование: дубовые бочки для выдержки вина Garbellotto и комбайн для уборки винограда Pellenc Optimum.
Портфель вин Alma Valley дополнили четыре новые линейки:
AV - три базовых молодых вина: белое, розовое и красное.
AV Cuvee представляет собой ассамбляж трёх сортов винограда. Коллекция призвана показать влияние терруара на международные и местные сорта винограда, выращиваемые на территории Западного Крыма.
Линейка вин Alma X –загадка от винодела. Каждое вино в этой линейке раскрывается с неожиданной стороны, благодаря уникальному ассамбляжу, хранимому виноделом в тайне. Ключ к разгадке можно найти на этикетке, но по-настоящему она откроется только тому, кто попробует вино. Вина Alma X – игра вслепую дегустацию и отгадать их секрет под силу не каждому.
Долина Альмы – это молодые вина, в каждой бутылке представлен бленд из двух сортов винограда: Шардоне/Совиньон; Шардоне/Пино Блан; Каберне Совиньон/Мерло; Мерло/Пино Нуар.
«Appassimento» - «Увяливание»
В линейке природно-сладких вин вышло вино, сделанное по итальянской технологии Appassimento из винограда сорта Мускат. Это древний уникальный технологический процесс, в ходе которого виноград подвяливается в среднем 90 – 120 дней в небольших ящичках в хорошо проветриваемых помещениях. Во время увяливания ягоды теряют 30-35 % влаги, благодаря чему возрастает концентрация сахаров, ароматических веществ и танинов. В дополнение к этому понижается кислотность, а вот уровень трансресвератрола (натурального антиоксиданта) и глицерина повышается. Именно благодаря сложным физико-химическим процессам вина Appassimento приобретают богатый вкус и особенную «сияющую» текстуру.
Линейка резервных вин дополнилась позициями из белых сортов винограда: французом Совиньон Блан и представителем Швейцарии Петит Арвин.
Из экспериментальной линейки Ex Cellar в сортовую перешли: Петит Арвин и Траминер.
Alma Valley сегодня
Линейка сортовых вин дополнена винами из таких сортов, как Кокур – Крымский автохтонный сорт, Пино Гри и достаточно редкими для России сортами Семильон, Коломбар и Рисланер. Уникальность линейки сортовых вин Alma Valley в строгой селекции виноматериалов и последующей частичной или стопроцентной бочковой выдержке.
Каждый год мы увеличиваем свои производственные мощности и совершенствуем винодельню новым оборудованием и емкостным парком. Этот год не стал исключением - мы приобрели бетонные ферментаторы, австрийские буты и венгерские бочки.
