Долина Альмы. Шардоне/Совиньон Блан

Шардоне 60 %, Совиньон Блан 40 %.
Западный Крым, Альминская долина, Вилино и Песчаное. Возраст лоз 5-12 лет.
Ручной сбор.

Длительная ферментация при контролируемой температуре от 15 до 18°С в современных бродильных ёмкостях из нержавеющей стали. После окончания ферментации для Совиньон Блана происходит снятие с грубого дрожжевого осадка, а для Шардоне производится выдержка на грубом дрожжевом осадке с применением батонажа в течение 2 месяцев. Последующая выдержка на тонком дрожжевом осадке в течение 5 месяцев при пониженной температуре 8°С. Раздельная выдержка с последующим ассамбляжем.

Вино имеет светло-золотистый цвет. Фруктовый, с цитрусовыми нотками аромат. Свежий, сбалансированный, минеральный вкус с гармоничной кислотностью.

Вино послужит прекрасным сопровождением для широкой гаммы рыбных блюд и холодных закусок, устрицы, паста со сливочно-грибным соусом.