Пино Нуар

Пино Нуар.
Западный Крым, Альминская долина, Песчаное. Возраст лоз 12 лет.
Ручной сбор.

Ферментация происходила при контролируемой температуре в современных бродильных чанах из дуба и нержавеющей стали. Выдержка частичная в течение 12 месяцев в бочках из французского дуба, преимущественно бургундского типа (225 л.).

Рубиновый цвет. Богатый и гармоничный сортовой аромат с тонами ежевики, фиалки, спелой вишни, малинового джема, бальзамических трав, сафьяновой кожи и подлеска. Вкус плодово-пряный, с мягкими и бархатными танинами. Тельность выдает южное происхождение сорта Пино Нуар, а долгое послевкусие запоминается легкой терруарной «перчинкой».

Широкая гамма блюд, приготовленных из мяса птицы, паста и ризотто с лесными грибами, овощное рагу, мягкие сыры.